Ericsson´s Mat och bak

Som den glassälskare jag är, har jag nu bestämt mig för att göra hemmagjord glass i vår fenomenala glassmaskin, vilket inte är första gången kan jag väl erkänna... ;) 

I kväll blir det en *ekologisk* chokladglass!

Ingredienserna är få och ger en smakupplevelse värt mödan! Om jag inte räknar med "nedkylningsprocessen" i själva glassmaskinen som tar ungefär en timme, så har jag min glass färdig långt innan grannen hunnit ut med bilen för att köpa sig sin glass i affären ;)


Följande ingredienser använder jag i min glass:

choklad av finare sort
ekoloisk mjölk 3 %
Änglamarks ekologiska ägg
ekoloiskt rårörsocker
ekologiskt vaniljpulver (vaniljstänger som är malda till pulver)
ekologisk vispgrädde

Gott och nyttigt för själen...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

För den som köper sin glass i affären, kan räkna med att känna sig rätt blåst, på "luft";

 "Industritillverkad glass innehåller mest luft, glasstillverkarna ”piskar in luft” i glassen med en huvudförklaring, de vill helt enkelt att glassen ska bli mjukare och smidigare. Den ska gå att skopa ur direkt när den plockas ut från frysen. Enligt glasstillverkarna vill konsumenten inte låta glassen vänta 15 minuter på diskbänken. MEN det finns en annan förklaring till luften också. Den stavas, PENGAR. Luft är billigare än glass" (refererat från "TestFakta.se")!

För den som vill veta mer om industritillverkad glass, följ länken nedan: 
http://www.testfakta.se/Article.aspx?a=6222


Hälsninar K@roline Ericsson ;)

Hej hej, jag har tänkt att varje dag skriva information om ett livsmedel som vi alla brukar handla i vanliga affären.

Och vi börjar med.....

Buljong

Buljong finns i flera former: buljongtärning, pulver och som fonder.

Vi använder dom för att höja smaken på våra soppor, grytor mm.

Förr i tiden så tog man resterna av en maträtt, tex fiskrester och kokade en fiskbuljong av det som man sen kunde tillsätta i tex en fisksoppa.
Själv så brukar jag tex när jag gör en stek i stekpåse, ta all den överblivna köttsaften och frysa ner och använda som buljong till gräddsåser och gryter.

Idag kan man köpa färdig buljong i affären.
Och som med allt annat så finns det bra och dålig buljong, jag jag tänkte jämföra en bra med en dålig !

Knorr Köttbuljong:
salt, vegatabiliskt fett, smakförstärkare (glutaman) (jästextrakt) , nötextrakt 2.9 % arom, olivolja, maltodextin, färgämne E150e, Morotsextrakt. www.knorr.se

Bra köttbuljong
Det finns många bra ekologiska grönsaksbuljonger utan smakförstärkare, som bara bygger på torkade grönsaker och kryddor. Men jag hittade inte någon köttbuljong som var ren från smakförstärkare, inte ens dom ekologiska.

Och varför vill jag inte äta smakförstärkare då?

Först och främst för att jag anser att deet är fusk, gör man en bra vara så behöver man inte förstärka smaken !!

Hälsorisker:
"Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter. Kan vara ohälsosamt för småbarn." Äkta Vara www.aktavara.org


Så det bästa är nog att spara köttsaften iaf.

Igår var jag och frugan på föreläsning "Fejkad mat eller Äkta vara?" och fick en ekologisk och närproducerad lunch, kanongod ! Det var mycket trevligt och spännande att lyssna på Mats-Eric.


Sigtunahöjden gästas på alla hjärtans dag, 14 februari
av Mats-Eric Nilsson författare, matskribent och föreläsare.
Mats-Eric kommer att  föreläsa om "Fejkad mat eller Äkta vara"
och sälja sina signerade böcker.

MENY
*Vintersallad*
*Krämig persiljerotsoppa*
*Eijas kroppkaka med rårörda lingon*
*Helstekt Svenskt gräskött med ÄKTA korv och schalottenlöksås*
*Ostar från Jürss Mejeri, Vallgarns Gårdsmejeri och Väddö Gårdsmejeri*
*Kaffe i baren med Sigtunahöjdens godsaker*